PESCADO : Varios...pescados y mariscos
Nombre de la Receta: Arroz con Bogavante

INGREDIENTES

(Para cuatro personas)

  • 2 Bogavantes
  • ¼ k. De cigalas
  • 1 Cebolla
  • ½ Pimiento rojo
  • 1 Pimiento verde
  • 2 Tomates
  • 4 ó 5 Dientes de ajo
  • 1 Puerro
  • 4 Tacitas de arroz
  • ½ copa de Brandy de Jerez
  • 1 Cucharadita de pimentón
  • Sal
  • Pimienta

 

Para el caldo de pescado:

  • 1 Cabeza de rape

  • ¼ De araña o rubio

  • ¼ De cangrejos

PREPARACION

  1. Partir el bogavante por la mitad a lo largo y a rodajas, procurando aprovechar el jugo que suelte al cortar y rehogar en un poco de aceite de oliva. Retirar. En el mismo aceite sofreir toda la verdura picada muy fina, con el pimentón. Añadir el arroz y remover. Agregar el cado de pescado (el triple de la cantidad de arroz), los bogavantes, el brandy, sal y pimienta y cocer. A los diez minutos añadir las cigalas y dejar cocer 10 minutos más. Debe quedar un poco caldoso.

 

RECETA ENVIADA POR ELISA NIETO RUIZ desde Málaga. Gracias amiga ELISA:

 

http://www.maestropescador.com

HOME  INDICE RECETAS  El maestro Pescador ©

   SI DESEA ACCESO COMPLETO A NUESTRAS ESTADÍSTICAS PARA GESTIÓN DE PUBLICIDAD EN LA WEB...... ENVÍENOS UN CORREO Y SE LE DARÁ CLAVE DE ACCESO   Norfolk Fishing World Topsites ListTOPSITE PESCA DEPORTIVA