PESCADO : Atún
Nombre de la Receta:
ATUN CON CUS-CUS

INGREDIENTES

 

 

  • Atún rojo

  • Cus-cus

  • Cebolla

  • Pimiento rojo (natural o de lata)

  • Ajos (morterada)

  • Perejil

  • Aceite de oliva

  • 1 lata de guisantes

  • Caldo de pescado (Knorr en polvo)

  • Sal

  • Tomate frito

  • Vino blanco.





Receta personal   

PREPARACION

  1. Se prepara en un recipiente el Cus-cus (según instrucciones de la caja).

  2. En una sartén o cazuela de barro se frie el atún ligeramente (1-2 minutos por cada lado) en aceite de oliva previamente cortado en dados y se reserva aparte.

  3. En ese aceite, se hace un sofrito con la cebolla troceada y pimiento rojo.

  4. Se añade primero la morterada de ajo, luego un poco de tomate frito y después los guisantes en lata.

  5. Se va rehogando poco a poco a medida que añadimos cada ingrediente. Incorporamos el vino blanco y el caldo de pescado Knorr.

  6. Se deja cocer todo aprox. 5-10 minutos a fuego lento y le incorporamos el atún.

  7. Se rectifica de sal y se mantiene en cocción otro 5-10 minutos más.

 

RECETAS DE ATÚN       (por Virginia Medina)

Virginia Medina, Directora General ON BOARD CHARTER, S.L.U. http://www.onboardcharter.es ha sido tan amable de remitirnos unas estupendas recetas para ATUN de cosecha propia.

Es de tremendo agradecer que compartan con nosotros su buen hacer y conocimientos, y quedamos muy agradecidos por ello.


Receta enviada el 04/11/2006

 

 

http://www.maestropescador.com

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