PESCADO : Atún
Nombre de la Receta:
MARMITAKO DE ATÚN 

 

INGREDIENTES

  • Atún rojo

  • Cebolla

  • Ajo

  • Pimiento rojo

  • Tomate natural triturado

  • Patatas

  • Caldo de pescado (mejor natural, sino, caldo de pescado en polvo Knorr)

  • 1 ñora

  • 1 guindilla

  • Sal y colorante.




Receta personal   

PREPARACION

  1. Se fríe un poquito el atún en trozos con sal en aceite de oliva, volteándolo cuando empiece a cambiar de color y manteniendo el interior casi crudo y separar.

  2. En ese aceite, se hace un sofrito con la cebolla troceada, el pimiento rojo, los ajos (partidos en trozos grandes) y por último, el tomate natural triturado.

  3. Se añaden las patatas y se rehogan un poco, añadiéndoles sal.

  4. Se añaden la ñora, la guindilla, el caldo de pescado y el colorante.

  5. Se deja cocer aprox. 30 minutos (según el tamaño de las patatas, probar si están tiernas).

  6. Se incorpora el atún y se deja cocer 5-10 minutos más.

 

RECETAS DE ATÚN       (por Virginia Medina)

Virginia Medina, Directora General ON BOARD CHARTER, S.L.U. http://www.onboardcharter.es ha sido tan amable de remitirnos unas estupendas recetas para ATUN de cosecha propia.

Es de tremendo agradecer que compartan con nosotros su buen hacer y conocimientos, y quedamos muy agradecidos por ello.


Receta enviada el 04/11/2006

 

 

http://www.maestropescador.com

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