PESCADO : Atún
Nombre de la Receta: Atún a la Pamplonica

Para 4 personas

INGREDIENTES
  • 800 gr. de cola de atún fresco
  • 2 cebollas pequeñas
  • 1 huevo duro
  • 3 pepinillos en vinagre
  • perejil
  • pimienta en grano
  • vinagre
  • aceite o salsa mahonesa
  • sal

PREPARACION

  1. Cortar el atún a rodajas de 2 cm. de ancho, aproximadamente, y salar a gusto.

  2. Pelar y picar finamente 1 cebolla y trocear la otra, y picar el perejil, los pepinillos y el huevo duro pelado.

  3. En una cazuela con agua fría y 2 cucharadas de vinagre, cocer el atún a fuego muy lento. El agua debe cubrir el pescado.,

  4. Añadir unos granos de pimienta, la cebolla troceada y el perejil.

  5. Mantener la cazuela siempre sobre el fuego muy lento, y dejar pasar 5 minutos desde el primer hervor y retirarla del fuego.

  6. Dejar enfriar el pescado en la misma cazuela y, una vez frío, quitarle la piel y disponerlo en una fuenta para servir.

  7. Hacer una mezcla con la cebolla triturada, el huevo y los pepinillos, y decorar con ella las rodajas de pescado.

  8. Rociar con aceite de oliva.

 

http://www.maestropescador.com

HOME  INDICE RECETAS  El maestro Pescador ©

   SI DESEA ACCESO COMPLETO A NUESTRAS ESTADÍSTICAS PARA GESTIÓN DE PUBLICIDAD EN LA WEB...... ENVÍENOS UN CORREO Y SE LE DARÁ CLAVE DE ACCESO   Norfolk Fishing World Topsites ListTOPSITE PESCA DEPORTIVA