PESCADO : Atún
Nombre de la Receta:
ATUN A LA PARRILLA

 

INGREDIENTES

  • Atún rojo

  • Sal

  • Ajos

  • Perejil

  • Aceite de oliva.





Receta personal   

PREPARACION

  1. Se trocea el atún en filetes de aprox. 2-3 centímetros de grosor y se añade sal. 

  2. Aparte se prepara la morterada, es decir, se trocean los ajos y se machacan en un mortero con el perejil, añadiendo a la mezcla un poco de aceite de oliva.

  3. En una parrilla o plancha a fuego fuerte, se asa el atún sazonado por un lado muy poco tiempo, vigilando que quede por fuera tostado pero poco hecho por dentro.

  4. Antes de dar la vuelta a los filetes, añadir la mezcla de ajo, perejil y aceite en el atún. Dar la vuelta y asar hasta que dore.

  5. Para servir, se dan la vuelta con el ajo hacia arriba.

  6. Se puede servir acompañado de patatas fritas, puré de patatas, verduras, etc. Con todo va bien.

 

RECETAS DE ATÚN       (por Virginia Medina)

Virginia Medina, Directora General ON BOARD CHARTER, S.L.U. http://www.onboardcharter.es ha sido tan amable de remitirnos unas estupendas recetas para ATUN de cosecha propia.

Es de tremendo agradecer que compartan con nosotros su buen hacer y conocimientos, y quedamos muy agradecidos por ello.


Receta enviada el 04/11/2006

 

 

http://www.maestropescador.com

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