PESCADO : Bacalao
Nombre de la Receta: Cazuela bacalao con langostinos

Para 4 personas

INGREDIENTES

  • 4 trozos de bacalao desalado de 150 gramos cada uno
  • 12 langostinos
  • 8 tomates
  • 1 cebolla
  • 6 patatas
  • 12 almendras tostadas
  • 1 huevo duro
  • perejil
  • 2 rebanadas de pan tostado
  • aceite de oliva

PREPARACION

  1. Enharinar y freír el bacalao en aceite de oliva.

  2. Pelar las patatas y dejarlas en agua para que suelten el almidón.

  3. En una cazuela, poner el aceite que queda de freír el bacalao, y sofreír la cebolla cortada fina, añadir los tomates pelados y cortados.

  4. Añadir las patatas cortadas en rodajas gruesas, rehogar un poco y cubrirlas escasamente con agua caliente.

  5. En el mortero, echar las almendras, el huevo duro, perejil y las rebanadas de pan tostado y machacar hasta formar una pasta cremosa, añadirlo a la cazuela con las patatas. Dejar cocer lentamente unos diez minutos.

  6. Añadir los langostinos y dejar 5 minutos más.

  7. cuando esté listo, sacar del fuego y añadir el bacalao, que ya tenemos frito, dejarlo 30 minutos para que coja el aroma del sofrito.

 

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