PESCADO : Bonito
Nombre de la Receta: Marmita de Bonito

Para 4 personas.
Tiempo: 1 hora 

INGREDIENTES

  • 1/2 Kg. de bonito fresco
  • 700 g. de patatas
  • 2 cebollas
  • 4 tomates
  • 2 pimientos verdes
  • 2 pimientos rojos
  • 2 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • pimienta negra
  • pimentón
  • 1/2 dl. de vino blanco
  • aceite de oliva
  • sal

 

PREPARACION
  1. Cortar las cebollas y los pimientos, verdes y rojos, en trozos pequeños. Pelar los tomates y las patatas y cortarlos irregularmente.

  2. En una cazuela de barro con un poco de aceite caliente, rehogar las cebollas. Cuando empiecen a tomar color, añadir los pimientos y, seguidamente, los tomates. Dejar cocer, tapado y muy lentamente, hasta que reduzca un poco.

  3. En un mortero, picar los dientes de ajo, diluir con el vino blanco y verter en la cazuela con el resto del sofrito. Aromatizar con la hoja de laurel, sazonar con sal, pimienta y pimentón uy dejar cocer durante 5 minutos más.

  4. Añadir, entonces, las patatas. Dar unas vueltas para que cojan un poco de gusto y cubrir escasamente con agua. Dejar cocer suavemente.

  5. Cuando las patatas estén en su punto, añadir el bonito cortado a dados grandes y dejar cocer 10 minutos. Comprobar el punto de sal y servir.

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