PESCADO : Caballa
Nombre de la Receta: Caballa en escabeche

INGREDIENTES

Para 4 personas

  • 800 g. de caballas frescas
  • 1 hoja de laurel
  • Tomillo
  • Pimentón dulce
  • 5 dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Vinagre

 

PREPARACION

  1. Se limpian las caballas y se sangran a conciencia.

  2. Se pelan los dientes de ajo.

  3. Se frien las caballas en una sarten a fuego fuerte y se apartan. Posteriormente, se sofrien los dientes de ajo junto con el tomillo y el laurel y cuando los ajos estén dorados se le añade una cucharada de pimentón y medio vaso pequeño de vinagre.

  4. En una fuente se disponen las caballas fritas y se riega con el sofrito y sus ingredientes.

 

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