PESCADO : Calamar
Nombre de la Receta: Calamar relleno con gambas

Para 6 personas.
Tiempo: 1 hora 

INGREDIENTES

  • 1 Kg. de calamares
  • 15 gambas
  • 3 huevos duros
  • 2 vasos de vino blanco seco
  • 1/2 Kg. de cebollas
  • 3 dientes de ajo
  • 4 tomates
  • sal
  • aceite

 

PREPARACION

  1. Limpiar bien los calamares, separándoles las patas y reservándolas.

  2. En una cazuela con aceite caliente, añadir la cebolla, el ajo y el tomate, previamente picados.

  3. Una vez dorado todo, reservar una parte del sofrito para más tarde y añadir a la cazuela las patas de los calamares.

  4. Mientras, dejar cocer en agua y sal las gambas. Escurrir y pelarlas.

  5. añadir las gambas peladas a la cazuela. Sazonar.

  6. Dejar cocer todo junto unos 5 minutos y añadir un vaso de vino blanco. Remover y esperar q que el alcohol se evapore.

  7. Retirar la cazuela del fuego y picar todos los ingredientes, añadiéndoles también los huevos duros.

  8. Con dicha pasta, rellenar los calamares y cerrarlos con un palillo.

  9. En una cazuela de barro, distribuir los calamares ya rellenos y rociarlos con el sofrito reservado anteriormente, añadi´ndole también un vaso de vino blanco.

  10. Servir caliente en la misma cazuela.

 

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