PESCADO : Calamar
Nombre de la Receta: Tarta de Calamares

Para 6 personas.

INGREDIENTES

  • 500 grs. masa para tarta

  • 300 grs. de calamares limpios

  • 5 cucharadas de aceite de oliva

  • 1 cebolla roja, picada

  • 1 diente de ajo picado

  • 1 taza de tomates triturados

  • 1/4 vaso de vermouth rojo

  • 6 cucharadas de arroz cocido

  • 1 huevo

  • Sal y pimienta molida.

 

 

PREPARACION

  1. Cortar los calamares en rodajas finas, rociarlos con jugo de limón y dejarlos reposar durante, por lo menos, 15 minutos.

  2. Escurrirlos, secarlos bien y pasarlos por harina.

  3. Calentar el aceite y rehogar los calamares.

  4. Agregar la cebolla y el ajo picados y rehogarlos.

  5. Añadir los tomates y cocinar durante 10 minutos.

  6. Retirar del fuego y añadir el vermouth, el arroz y el huevo.

  7. Mezclar, sazonar a gusto y rellenar la tarta preparada.

  8. Una vez rellena la tarta, cocinar como de costumbre, en el horno.

 

 

Receta enviada por nuestro amigo Koldo Iturrioz [koskorro2018@eresmas.com]

30/10/2003

 

 

http://www.maestropescador.com

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