PESCADO : Congrio
Nombre de la Receta: Congrio al vino blanco

INGREDIENTES

Para 4 personas

  • 800 g de congrio cortado en 8 rodajas
  • 1 vasito de vino blanco
  • 1 cebolla
  • 1/2 cucharada de pimentón
  • 2 dientes ajo
  • perejil
  • aceite
  • harina
  • caldo de pescado
  • sal

 

PREPARACION

  1. Poner harina en un plato.

  2. sazonar el  pescado.

  3. Pelar la cebolla, cortarla en tiras muy finas. Picar el perejil.

  4. Pelar y triturar el ajo

  5. En una cazuela de barro con aceite hirviendo, freír pescado previamente rebozado en harina.Retirarlo.

  6. Sofreír en el aceite sobrante la cebolla,el perejil y el ajo; Espolvorear el pimentón.

  7. Retirar enseguida la cazuela del fuego,añadir las rodajas de congrio,rociar con una tacita de caldo de pescado o agua tibia, el vino blanco y ponerla de nuevo a fuego lento unos minutos, hasta que se espese la salsa.

 

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