PESCADO : Corvina
Nombre de la Receta: Corvina a mi manera

INGREDIENTES

Para 4 personas

  • 1 Kg. de corvina, limpia y troceada
  • 1 cebolla grande
  • 3 Tomates maduros
  • 1 pimiento rojo
  • Perejil
  • 1  apio
  • Pimienta
  • Sal
  • Limón
  • Aceite de oliva

 

PREPARACION

  1. Cocer los trozos de corvina en una cacerola, solo hasta que la carne tome consistencia, solo unos minutos. Apartar, escurrir y reservar un poco del agua de la cocción.

  2. En un recipiente picar la cebolla, los tomates, el pimiento, el perejil, el tallo del apio, (todo finamente picado), salpimentar a gusto.

  3. En una sartén echar un poco de aceite de oliva y sofreir todos los ingredientes picados anteriormente. Una vez en su punto añadir un poco del agua que reservamos de la cocción del pescado.

  4. Añadir los trozos de pescado y dejar que cueza a fuego lento unos minutos.

  5. Servir caliente en fuente,   adornado con unas ramitas de perejil.

 

 

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