PESCADO : Gallo
Nombre de la Receta: Gallo a la Crema

 

INGREDIENTES

  • 4 filetes de gallo (grandecitos)

  • Un buen puñado de almejas chirlas (mas o menos ¼)

  • ¼ de gambas arroceras.

  • 1 cebolleta grande

  • Perejil fresco

  • Un vaso de vino blanco

  • Nata liquida

  • Pimienta blanca (al gusto)

  • Sal (al gusto)

  • Aceite de oliva virgen.

 

 

Receta personal   

 

PREPARACION

  1. Cubrimos generosamente el fondo de una buena sartén con el aceite.

  2. Cuando este caliente echamos la cebolleta bien picadita y dejamos que se “poche”

  3. Sin que oscurezca.  A continuación echamos el gallo salpimentado con las almejas dejamos que se haga un poco, cubrimos todo con el vino blanco cuando empieza a hervir echamos las gambas peladas. A media reducción de vino echamos la nata líquida bastante para que se ponga cremoso pero tampoco demasiado.

  4. Esperamos que esto también se reduzca a la mitad. Y listo!

  5. La presentación de este plato depende de ti, pero a mi me gusta con un lecho de pasta espiral de colores y una ensalada de lechuga.

¡Que aproveche!

RECETA DE GALLO       (por Kelly Price)

Kelly Price. Desde San Roque, Gibraltar. nos ha remitido esta estupenda receta para los Gallos.

Es de tremendo agradecer que comparta con nosotros su buen hacer y conocimientos, y quedamos muy agradecidos por ello.

kprice@ono.com


Receta enviada el 22/11/2006

 

http://www.maestropescador.com

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