PESCADO : Lenguado
Nombre de la Receta: Pomelo relleno de Lenguado

INGREDIENTES

Para 4 personas

 

  • 4 pomelos grandes

  • una naranja

  • 12 filetes de lenguado

  • 75 g de aceitunas verdes rellenas de anchoas

  • 75 g de aceitunas negras

  • 2 tomates

  • sal

  • pimienta

  • 1/2 taza de salsa rosa (golf).

     

PREPARACION

 

  1. Lavar los pomelos, quitar una tapa y ahuecarlos.

  2. Separar la pulpa en gajos sin la piel y poner en un bol.

  3. Agregar la naranja cortada en gajos, el pescado hervido en trozos, las aceitunas y los tomates en cubitos.

  4. Sazonar con sal y pimienta. Separar en dos mitades, mezclar una con salsa golf y rellenar los pomelos.

  5. Completar con la mezcla restante, decorar con hojas de perejil y servir bien fría.

 

 

 Receta enviada por nuestro amigo Koldo Iturrioz [koskorro2018@eresmas.com]

30/10/2003

 

 

http://www.maestropescador.com

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