PESCADO : Mejillones
Nombre de la Receta: Mejillones Fritos

INGREDIENTES

 

  • 1 Kg. de mejillones
  • 1 Vaso de vino blanco
  • 125 gr. Harina
  • Aceite de oliva
  • Levadura
  • Sal

 

 

PREPARACION

  1. Se les quitan las barbas a los mejillones.

  2. En una olla con agua y un vaso de vino blanco se echan los mejillones y una pizca de sal.

  3. Se pone a fuego vivo hasta que se abran las conchas.

  4. Se retiran del fuego y se separa la carne de las conchas. Se reserva la carne (separada con mucho cuidado para no estropearla)

  5. Ahora preparamos una masa para freir, compuesta por 125 gr. de harina fina, se le añade poco más de medio vaso de leche, un chorreón (una cuchara de aceite de oliva), un chorreoncito de vino blanco,  una cucharada de levadura  y una pizca de sal (a gusto). Se   remueve hasta conseguir una pasta homogénea y no demasiado espesa.

  6. Se introducen los mejillones en la pasta para que queden bien cubiertos.

  7. En una sartén se calienta aceite y una vez bien caliente se van echando los mejillones. Se retiran a punto de color doradito, (cidado de no freir demasiado pues quedarán sequerones).

  8. Se sirven en bandeja, recien sacados del fueto, adornado con un par de caparazones en los que se presentan unas rodajitas de limón.

 

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