PESCADO : Merluza
Nombre de la Receta: Caldeirada de merluza

INGREDIENTES

  • 1,5 Kg. de merluza
  • 3 tomates
  • 2 cebollas
  • 1 1/2 Kg. de patatas
  • 6 dientes de ajo
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • 2 dl de aceite y sal
  • 1 dl de vinagre

 

 

 

PREPARACION

  1. Cortar el pescado en rodajas de 2 a 3 centímetros de grosor. Sazonar.

  2. Pelar y cortar las patatas en trozos y cocerlas con poca agua.

  3. Cuando las patatas estén casi cocidas, agregar el pescado. Dejar cocer. Escurrir y reservar el caldo.

  4. En una sartén con aceite, hacer un sofrito con los ajos cortados en pequeñas láminas, las cebollas en aros y el tomate en trozos.

  5. Retirar el sofrito de la sartén y, en la misma, freír el pimentón; a continuación, añadir el vinagre y parte del caldo de la cocción del pescado, la s patatas y la merluza.

  6. Dejar cocer a fuego lento durante 10 minutos y servir caliente.

 

 

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