PESCADO : Merluza
Nombre de la Receta: Merluza con piñones

INGREDIENTES

  • 4 rodajas de merluza gruesas
  • 2 dientes de ajo
  • 2 tomates maduros
  • 100 g de piñones
  • 1 dl de vino blanco seco
  • 1 tacita de agua
  • 1/2 limón
  • 1/2 hoja de laurel
  • aceite de oliva, sal, perejil y pimienta

 

PREPARACION

  1. Asar los tomates sobre la llama; los ajos tambi´n, pelar y picar en el mortero; añadir los piñones, picar finamente y añadir el vino blanco y un poco de agua.

  2. En una cazuela de barro, poner un poco de aceite de oliva, añadir los ingredientes, preparados anteriormente. Sazonar con sal y pimienta blanca, añadir el laurel. Cocer unos diez minutos a fuego lento, hasta que la salsa se reduzca un poco. Añadir las rodajas de merluza crudas, rociadas con el zumo de limón, cocer 10 minutos, a fuego lento, tapado.

  3. Servir espolvoreado con perejil finamente picado.

 

 

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