PESCADO : Merluza
Nombre de la Receta:Merluza a la tudelana

INGREDIENTES

  • 8 rodajas de merluza
  • 8 espárragos de Tutela
  • 1 pimiento rojo asado
  • 200 g. de guisantes desgranados
  • 3 dientes de ajo
  • 1 limón
  • 1 punta de guindilla
  • harina
  • vinagre
  • aceite de oliva
  • sal

 

PREPARACION

  1. Limpiar y secar la merluza, rebozarla con harina y dorarla en una sartén con aceite. Retirarla y disponerla en una cazuela de barro.

  2. En el aceite restante, dorar los dientes de ajo y la guindilla. A continuación, rociar con el zumo de un limón y unas pocas gotas de vinagre.

  3. Añadir el sofrito a la cazuela y espolvorear con sal.

  4. Agregar los guisantes y los espárragos y dejar a fuego lento unos 15 minutos. Espesar la salsa con una cucharada de harina.

  5. Dejar unos minutos más sobre el fuego y servir en la cazuela, adornando con el pimiento cortado a cuadros.

 

 

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