PESCADO : Mero
Nombre de la Receta: Mero al horno

INGREDIENTES

Ingredientes para cuatro personas:

  • 8 buenas rodajas de mero fresco

  • 2 cebollas

  • 4 tomates

  • 3 dientes de ajo

  • 1 dl. y 1/2 de aceite

  • 1 dl. de buen vino blanco

  • 12 langostinos o gambón rojo

  • 300 gr. de almejas

  • 1 cucharada de pimentón dulce

  • 2 dl. de fumet

  • sal.

 

 

 

 

PREPARACION

  1. Sazonar y enharinar muy ligeramente las rodajas de mero y pasarlas por la sartén vuelta y vuelta; luego la colocamos en la fuente del horno.

  2. En una sartén ponemos el aceite y doramos la cebolla, cuando esté transparente la colocamos encima del mero.

  3. A continuación doramos los ajos y también los colocamos en la bandeja del horno junto con el pescado y la cebolla. Finalmente cortamos los tomates en rodajas finas y se lo agregamos con algo de sal.

  4. Con el aceite que nos ha sobrado, le ponemos una tres cucharadas, media cucharada de pimentón, el vino y el fumet para que tenga bastante caldo.

  5. Posteriormente lo introducimos en el horno 15 minutos, transcurrido este tiempo se meten los moluscos sólo para que se abran y luego se retira del horno para servir.

 

01/07/2005   Receta enviada por nuestro amigo Koldo Iturrioz koskorro2018@eresmas.com

 

  

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