PESCADO : Mero
Nombre de la Receta: Mero al Jerez

INGREDIENTES

Para 4 personas

  • 1 Kg. de filetes de mero
  • 1 vaso de jerez
  • 3 huevos
  • Harina
  • Limón
  • Pimienta
  • Sal
  • Aceite de Oliva

 

PREPARACION

  1. Echar los filetes de mero en un recipiente con agua y el zumo de un limón. Dejar reposar 5 minutos. Apartar y reservar escurridos y secos.

  2. En un recipiente echar un chorreón de aceite de oliva (2 o 3 cucharas) y el vaso de jerez. Introducir los filetes de mero y dejarlos macerar durante media hora.

  3. En otro recipiente batir los huevos y echar sal y pimienta a gusto.  Tomar los filetes, escurridos, y pasarlos por el huevo y enharinar (que queden bien cubiertos).

  4. En una sartén se echa aceite de oliva ( o en su defecto vegetal ), y estando bien caliente se frien los filetes.

  5. Servir calientes.

 

 

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