PESCADO : Mero
Nombre de la Receta: Mero a la MOTRIKOTARRA, con setas y chocolate

INGREDIENTES

Ingredientes para cuatro personas:

  • 800 gr de lomos de mero

  • 2 cebollas blancas, terciadas

  • 1 cucharada mediana de harina de trigo

  • 1 copa de vino blanc de blanc

  • 40 gr de chocolate negro, rallado

  • Aceite de oliva extra

  • 1 limón

  • Fumet de verduras o pescado

  • Oregano y tomillo

  • Perejil

  • Sal

  • 12 costrones de pan frito.

 

 

 

 

PREPARACION

  1. Rehogar en una cacerola las cebollas y las setas, troceadas. Sazonar con sal una ramita de tomillo y el orégano.

  2. Cuando la cebolla esta dorada añadir la cucharada de harina y cuando ésta empiece a tomar color incorporar la copa de vino y dos cucharones soperos de caldo.

  3. Colocar a parte, en otra cacerola, los lomos de mero cortados a trozos regulares y sazonarlos, cubrirlos con el chocolate rallado y adicionarle la salsa y el zumo de limón; hacer cocer, a fuego lento, y una vez hecho, servirlo con los costrones de pan frito.

 

 

01/07/2005   Receta enviada por nuestro amigo Koldo Iturrioz koskorro2018@eresmas.com

 

  

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