PESCADO : Pulpo
Nombre de la Receta: Pulpo al ajoarriero

INGREDIENTES

  • 1 Kg. de pulpo
  • 1 cebolla
  • 6 dientes de ajo
  • pimentón picante
  • pimienta
  • 2 cucharadas de vinagre
  • aceite
  • sal

 

PREPARACION

  1. Golpear fuertemente el pulpo con un mazo adecuado, para ablandarlo.

  2. En una olla al fuego con mucha agua, poner 1 cebolla cortada pequeña. cuando el agua hierva, hay que introducir el pulpo y sacarlo enseguida, repitiendo la operación tres o cuatro veces.

  3. Cuando vuelva a hervir el agua, dejar el pulpo dentro y cocer hasta que esté tierno,. Escurrir y cortar el pulpo en tiras de unos 2 cm.

  4. A continuación, colocarlo en una cazuela de barro.

  5. En un cazo con aceite caliente, rehogar los dientes de ajo picados; retirar el cazo del fuego y añadir el pimentón picante. Poner de nuevo al fuego y verter el vinagre.

  6. Rociar con este refrito el pulpo, sazonarlo con sal y pimienta, darle unas vueltas y servir.

 

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