PESCADO : Pulpo
Nombre de la Receta: Cachelada gallega de pulpo

INGREDIENTES

  • 1 pulpo de 1 Kg.
  • 1 Kg. de patatas
  • 3 dientes de ajo
  • 1 pimiento rojo asado y cortado
  • 1 cebolla grande
  • 500 g. de tomates maduros
  • 3 cucharadas de harina
  • aceite
  • laurel
  • perejil
  • sal

 

PREPARACION

  1. Hervir el pulpo en agua salada con el laurel y media cebolla (escaldándolo previamente tres veces), hasta que resulte tierno. Reservar el agua de la cocción.

  2. Una vez cocido, escurrir, pelarlo y cortarlo en trozos.

  3. Pelar las patatas, trocearlas y dorarlas en aceite.

  4. En una cazuela con aceite, sofreír el resto de la cebolla, el tomate y los ajos machacados. Agregar una hoja de laurel y mezclar con las tres cucharadas de harina.

  5. Echar las mitad del agua de la cocción del pulpo y dejar hervir por espacio de unos diez minutos. Retirar y pasar por el chino. Rectificar de sal.

  6. En una cazuela de barro, poner el pulpo, las patatas y la salsa. Ponerlo todo a fuego vivo durante 4 minutos.

  7. Servir adornado con las tiras de pimiento y perejil picado.

 

http://www.maestropescador.com

HOME  INDICE RECETAS  El maestro Pescador ©

   SI DESEA ACCESO COMPLETO A NUESTRAS ESTADÍSTICAS PARA GESTIÓN DE PUBLICIDAD EN LA WEB...... ENVÍENOS UN CORREO Y SE LE DARÁ CLAVE DE ACCESO   Norfolk Fishing World Topsites ListTOPSITE PESCA DEPORTIVA