PESCADO : Pulpo
Nombre de la Receta: Pulpo a la granadina

INGREDIENTES

  • 1 1/2 Kg. de pulpo.
  • 1/2 Kg. de pimientos rojos
  • 300 g. de cebollas
  • 1 limón
  • 6 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • aceite
  • vinagre
  • sal

 

PREPARACION

  1. Limpiar cuidadosamente el pulpo y ablandarlo.

  2. En una olla al fuego con abundante agua, añadir una hoja de laurel y abundante sal.

  3. Cuando empiece a hervir el agua, introducir el pulpo un momento, sacarlo, esperar a que el agua vuelva a hervir e introducir de nuevo el pulpo.

  4. Repetir la misma operación dos o tres veces más.

  5. A continuación, dejar cocer el pulpo durante una hora, aproximadamente.

  6. Retirar el pulpo del agua, escurrirlo y eliminar el resto de pieles que hayan podido quedar.

  7. Trocearlo.

  8. Asar los pimientos, sacarles la piel y cortarlos en tiras de igual tamaño.

  9. Picar la cebolla, los dientes de ajo, añadir el zumo de limón, previamente exprimido, el aceite, el vinagre y la sal.

  10. Mezclar todo bien y añadir el pulpo.

  11. Dejar reposar dos horas.

  12. Servir frío, en cazuelitas de barro.

 

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