PESCADO : Rape
Nombre de la Receta: Rape de Cantabria

INGREDIENTES

  • 800 g de rape

  • 200 g de gambas

  • 250 g de almejas

  • 3 dientes de ajo

  • 1 lata de espárragos

  • 3 huevos

  • 60 g de harina.

 

 

 

 

PREPARACION

  1. Cortar el rape en rodajas y salpimenta.

  2. Picar los dientes de ajo y perejil en el mortero.

  3. Esparcir sobre las rodajas de rape y dejar macerando media hora.

  4. A continuación, pasar las rodajas por harina y huevo batido.

  5. Calentar aceite en una sartén y freír el pescado.

  6. Abre una lata de espárragos, escurre el agua y reserva.

  7. En una cazuela de barro, con el aceite de freír el rape, echar una cucharada de harina remover y añadir el agua de los espárragos.

  8. Agrega el rape, las almejas y las gambas a la cazuela.

  9. Comprobar el punto de sal.

  10. Mover para que se vaya espesando la salsa y se abran las almejas.

  11. Cocer unos 10 minutos.

  12. Cuando esté en su punto, añadir los espárragos troceados.

 

01/07/2005   Receta enviada por nuestro amigo Koldo Iturrioz koskorro2018@eresmas.com

 

  

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