PESCADO : Salmón
Nombre de la Receta: Frivolidades de Salmón

INGREDIENTES

  • 1 y 1/2 hojas de gelatina
  • gambas
  • 1.20 dl de agua
  • salmón ahumado
  • 50 gr. de mantequilla
  • nata para montar

PREPARACION

  1. Cocemos las gambas con el agua y un poco de sal, cuando rompan a hervir, apagamos, tapamos y dejamos infusionar. Ponemos las hojas de gelatina en agua fria para que se ablanden.  Cortamos rectángulos de salmón y los recortes los trituramos con 50 gr. de mantequilla, el caldo de las gambas colado y la gelatina.  Montamos nata y la añadimos a la mezcla, dejamos enfriar y con ayuda de la manga ponemos sobre los rectángulos de salmón, enrrollamos, dejamos enfriar en la nevera y decoramos con las gambas.

Receta enviada por nuestra amiga Ana García desde Valencia valenci@marca.es

 

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