PESCADO : Sepia
Nombre de la Receta: Sepia guisada

INGREDIENTES

  • 1 1/2 Kg. de sepia
  • 3 cebollas
  • 4 dientes de ajo
  • 1 pimiento rojo
  • 3 tomates
  • 3 patatas
  • 1 hoja de laurel
  • caldo de gallina
  • sal
  • perejil
  • aceite de oliva

 

PREPARACION

  1. Limpiar bien la sepia y cortarla en dados.

  2. Picar las cebollas, los ajos, trocear el pimiento, trinchar el perejil y triturar los tomates.

  3. En una cazuela con aceite caliente, sofreír las cebollas, los ajos, el pimiento, el perejil, los tomates y el laurel.

  4. Dejar cocer hasta conseguir una salsa homogénea. Remover con una espátula de vez en cuando.

  5. Añadir los dados de sepia, sazonar y añadir poco a poco el caldo.

  6. Pelar y lavar las patatas. Cortarlas en dados y sazonar.

  7. Cuando falten 20 minutos para el final de la cocción, añadir las patatas y dejar cocer. Servir caliente y en la misma cazuela.

 

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